Ein sonniger Tag, ein leichter Wind und der Duft von frischen Kräutern in der Luft – genau das inspiriert diesen mediterranen Quinoa-Salat. Er ist nicht nur ein farbenfroher Blickfang, sondern auch eine wahre Geschmacksexplosion, die die besten Aromen der mediterranen Küche in sich vereint. Perfekt für warme Sommertage, an denen man Lust auf etwas Leichtes, aber dennoch Nahrhaftes hat.
Der Salat beginnt mit einer Basis aus fluffigem Quinoa, das nicht nur nussig schmeckt, sondern auch reich an Eiweiss und Ballaststoffen ist. Dazu gesellen sich knackige Paprika in verschiedenen Farben, erfrischende Gurken, saftige Kirschtomaten und würzige Kalamata-Oliven. Der cremige Feta bringt eine leichte Salzigkeit, die perfekt mit den frischen Zutaten harmoniert. Und dann das Dressing: Eine einfache, aber geniale Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft, hochwertigem Olivenöl, einer Prise Oregano und einem Hauch Knoblauch – das macht diesen Salat zu einem mediterranen Klassiker.
Dieser Quinoa-Salat ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch ein echtes Multitalent. Du kannst ihn als leichte Hauptmahlzeit geniessen, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren oder ihn zu deinem nächsten Picknick oder Grillfest mitnehmen. Ausserdem ist er ideal für die Vorbereitung: Mach ihn am Morgen fertig, lass ihn im Kühlschrank durchziehen, und am Abend sind die Aromen perfekt entfaltet.
Stell dir vor, wie du diesen Salat zu einem frisch gebackenen Baguette oder etwas warmem Pita-Brot servierst, vielleicht mit einem Glas gekühltem Weisswein – ein Essen, das dich direkt an die Küste des Mittelmeers versetzt, ohne dass du dein Zuhause verlassen musst.
