Dieser griechische Hähnchen-Orzo-Salat ist wie ein Sommerurlaub auf deinem Teller – frisch, lebendig und voller Aromen. Perfekt für heisse Tage, an denen du nicht stundenlang in der Küche stehen willst, aber dennoch etwas Besonderes zaubern möchtest. Der Salat ist eine bunte Mischung aus saftigen Kirschtomaten, knackigen Gurken, würzigen Oliven und natürlich dem cremigen Highlight: Feta. Dazu gesellt sich zart gegrilltes Hähnchen, das in einer einfachen, aber unglaublich aromatischen Pesto-Balsamico-Marinade perfekt zur Geltung kommt.
Das Herzstück dieses Gerichts ist das Dressing – eine griechisch inspirierte Mischung aus nativem Olivenöl, einem Spritzer Rotweinessig, einem Hauch Honig für die Süsse, Dijon-Senf für die Würze und einer grosszügigen Portion frischer Kräuter wie Dill, Basilikum und Oregano. Wenn du deine Küche betrittst, während diese Aromen zusammenkommen, wird dich ein Duft empfangen, der dich sofort ans Mittelmeer versetzt. Einfach alles zusammenrühren, abschmecken und du hast ein Dressing, das so gut ist, dass du es vielleicht sogar trinken möchtest.
Das Beste? Der Salat ist unglaublich vielseitig. Bereite alles vor und serviere ihn warm, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, oder lass ihn im Kühlschrank durchziehen und geniesse ihn kalt – ideal für die heissen Sommertage oder als schnelles Mittagessen. Er ist das perfekte Mitbringsel für ein Grillfest, ein Picknick oder einfach ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Jeder Bissen bietet eine neue Überraschung: mal der milde, salzige Geschmack des Feta, dann die frische Säure der Tomaten, gefolgt vom knusprigen Biss der Gurke.
Kochen muss nicht kompliziert sein – und dieser Salat ist der beste Beweis. Schnapp dir deinen Orzo, heize den Grill an und bereite dich darauf vor, deine Gäste (oder einfach dich selbst) mit einem Gericht zu verwöhnen, das nach Sommer und Sonnenschein schmeckt.
Griechischer Hähnchen-Orzo-Salat mit Kräuter-Honig-Dressing
Zutaten
Dressing
- 1.5 dl Natives Olivenöl
- 60 ml Rotweinessig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 Zwiebel chopped
- 25g g Gehackte Kräuter Dill, Basilikum, Oregano und/oder Thymian
- 1 Prise Meeressalz und schwarzer Pfeffer
Salat
- 450 g Hähnchenfleisch ohne Knochen und ohne Haut
- 80 g Basilikum-Pesto
- 2 EL Balsamico-Essig
- 450 g Orzo Pasta
- 300 g Feta-Käse gewürfelt
- 298 g Getrocknete und eingelegte Tomaten gewürfelt
- 2-3 Persische Gurken / Nostrano gewürfelt
- 135 g Entsteinte Kalamata-Oliven
- 2 Geröstete Paprika gewürfelt
Anleitungen
- Dressing vorbereiten: Mische alle Zutaten für das Dressing in einer grossen Salatschüssel.
- Hähnchen marinieren: Vermenge das Hähnchen mit der Basilikum-Pesto und einem Schuss Balsamico-Essig. Lass das ganze 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren, damit das Fleisch den Geschmack richtig aufnimmt.
- Hähnchen grillen: Heize deinen Grill, eine Grillpfanne oder eine normale Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze vor. Nimm das marinierte Hähnchen aus dem Kühlschrank und grille es, bis es durchgegart ist (etwa 8–10 Minuten). Schneide das fertige Hähnchen in Stücke.
- Pasta kochen: Koche in einem grossen Topf gesalzenes Wasser auf. Gib die Orzo Pasta hinein und koche sie al dente. Giesse die Pasta ab und füge sie heiss direkt in die Schüssel mit dem Dressing. Mische alles gründlich durch.
- Zusammenstellen: Gib das geschnittene Hähnchen, Feta, Tomaten, Gurken, Oliven und Paprika in die Schüssel. Nochmals gut durchmischen, damit alle Zutaten vom Dressing umhüllt sind.
- Servieren: Der Salat kann warm oder kalt serviert werden. Lass ihn ruhig etwas ziehen, damit sich die Aromen noch besser entfalten. Guten Appetit!
